BIMBY FOCACCIA AI POMODORINI Ciao a tutti, ritorno a voi con una ricetta che accontenta grandi e piccini e che vi consentirà di riscuotere consensi anche al parco con gli amichetti dei vostri figli e con le loro mamme. Spesso … Continue reading
GALLETTINE – DOLCI SARDI Ricetta di Giuseppina Curcu Ciao a tutti, ritorno al mio blog dopo una breve pausa per presentarvi la ricetta delle Gallettine in sardo chiamate “Gallettinas”. Sono biscotti deliziosi ricoperti di zucchero semolato, ottimi per la colazione … Continue reading
BIMBY PANINI AL LATTE CON LICOLI Ciao a tutti, qualche settimana fa ho trasformato parte della mia pasta madre solida in licoli (lievito in coltura liquida), e mi si è posto il problema di convertire le mie ricette per … Continue reading
PARDULE – Dolci Sardi Ricetta di Giuseppina Curcu Ciao a tutti, quella che vi presento oggi è la ricetta di un dolce tipico della Sardegna, le Pardule. Ne esistono di diverse versioni, ricotta o formaggio, e ogni zona della Sardegna … Continue reading
BIMBY CIAMBELLE SARDE – BIMBY DOLCI SARDI – ricetta di Rita Queste ciambelle sono speciali e solo chi ha assaggiato i dolci sardi almeno una volta nella sua vita, sa di cosa sto parlando. Sono immancabili nelle feste comandate e … Continue reading
BIMBY PIZZETTE – BIMBY PIZZETTE DA BUFFET
INGREDIENTI
250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
60 gr di strutto o 60 gr di olio evo a piacere
35 gr di zucchero meglio se di canna
15 gr di sale
1 bustina di lievito secco (se avete tempo per dimezzate la dose e fate una lievitazione più lunga)
220 gr. di acqua
PROCEDIMENTO
Mescolate le farine nel boccale per 25 secondi velocità 4, poi rovesciare in una ciotola. Inserite nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero 55 sec vel 4 37°
Aggiungere le farine, l’olio o lo strutto e il sale. Impastare 3 min a velocità spiga.
Rovesciare l’impasto su una spianatoia e formare una palla, inseritela in un contenitore ermetico e far lievitare l’impasto per qualche ora. Dimezzando le dosi del lievito occorrono almeno 4 ore di lievitazione.
Riprendere la pasta e stenderla con il mattarello con un coppa pasta ricavare dei dischetti che lascerete lievitare nella placca del forno per circa 1 ora, farciteli a vostro piacimento.
COTTURA
Forno ventilato a 200-220° fino a doratura (10-15 minuti)
