Bimby Pane infarinato

BIMBY PANE INFARINATO

Pane dalla consistenza soffice e leggera, gradito ai palati di grandi e piccini.

In versione mignon è ottimo per la merenda dei vostri bimbi, buono per la tavola di tutti i giorni.

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

250 gr di Manitoba

50 gr di farina 00 per infarinare i panini

200 gr di acqua

1oo gr di latte tiepido (37°)

10 gr di zucchero

20 gr di olio evo

1 bustina di lievito secco (mezza se avete la possibilità di aumentare i tempi di lievitazione)

15 gr di sale

PROCEDIMENTO

Unire le farine nel boccale per 25 secondi vel. 4 e tenere da parte. Mettere poca acqua nel boccale insieme al lievito e allo zucchero, 1 min a 37° vel. 4. Attendere 10 minuti per consentire al lievito di attivarsi.

Aggiungere la restante acqua, il latte, l’olio azionando il bimby per 30 sec. vel 4.

Inserire quindi la farina e il sale ed impastare 2 minuti a vel. Spiga. Svuotare il boccale e formare un palla, praticare delle incisioni sull’impasto che metterete a lievitare in un recipiente coperto con la pellicola nel forno con la luce accesa.

Lasciare lievitare da un minimo di 1 ora fino a 3 – 4 dipende dalla quantità di lievito che avete deciso di utilizzare.

 

Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, sgonfiare l’impasto inserendolo nel boccale per 1 min a velocità spiga. Formare una palla.

Dividere l’impasto in più parti che avrete cura di stendere con il mattarello dandogli una forma rettangolare per poi arrotolare l’impasto su se stesso formando un salame. Tagliare  il salame e infarinare i pezzi ottenuti.

 

Sistemare i bocconcini già infarinati sulla placca del forno ricoperta di carta antiaderente e lasciarli lievitare per almeno 45-60 minuti.

 

COTTURA

Forno statico a 180°per 30 minuti (verificare doratura)

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