BIMBY TORTA ALLE PESCHE
La ricetta originale, che prevede una lavorazione più tradizionale, è una gentile concessione della Sig.ra Rita che ringrazio.
La torta che vedete nell’immagine è uno dei suoi capolavori!
INGREDIENTI
Per teglia da 30 cm di diametro
7 pesche mature
3 uova
200 gr di zucchero
220 gr farina
scorza di limone grattugiato
65 gr di burro
2 cucchiai di liquore (Benevento più Sambuca)
Mezza bustina di lievito per dolci
PER DECORARE
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Imburrare e infarinare la teglia, accendere il forno a 150° e lavare con cura le pesche in abbondante acqua lasciandole in ammollo.
Lavorare nel boccale le uova, lo zucchero e la scorza del limone a vel. 5 per almeno 10 minuti. Inserire quindi la farina, il burro e i due cucchiai di liquore e il lievito azionando il boccale a vel. 5 per 3 min.
Versare il contenuto del boccale nella teglia, tagliare a spicchi di max un cm le pesche e inserirle nell’impasto mettere in forno.
COTTURA
Forno statico a 150° per 40 minuti