Bimby Cheesecake

cheesecake frutti di bosco

BIMBY CHEESECAKE ricetta di Monica Piredda

Non so dirvi quale sia tra le mie colleghe l’autrice originale della ricetta, a me l’ha data Michela ed io ho deciso di adattarla al Bimby… ma la decorazione con i frutti di bosco è una variante della mia cara amica Claudia che, in fatto di “presentazioni”, è una vera maestra!

INGREDIENTI
Per il fondo
250 gr di biscotti McVitie’s Digestive
125 gr di burro
Per la torta
500 gr di yogurt Müller
500 gr di Philadelphia classico
125 gr di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce (9 gr)
Per decorare
Marmellata di mirtilli o frutti di bosco
250 gr di frutti di bosco

PROCEDIMENTO
Imburrare una tortiera preferibilmente con cerniera e accendere il forno a 170°.
Spezzettare i biscotti grossolanamente e inserirli nel boccale a vel. 5 per 15-20 sec. spatolando.
I biscotti devono essere sminuzzati ma non ridotti in polvere; quindi, se necessario, azionare nuovamente il boccale per pochi secondi.
Lavare il boccale. Sciogliere il burro nel microonde. Trasferire i biscotti in una ciotola e versarvi sopra il burro, mescolando fino ad amalgamare il tutto.
Versare il contenuto nella tortiera livellando il composto aiutandovi con il cucchiaio.

COTTURA: Mettere in forno a 170° per 15/20 minuti. Far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Mettere i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Nel boccale, precedentemente pulito, inserire lo yogurt, lo zucchero e la Philadelphia. Azionare il boccale per 45 sec. a vel 4-5.
Strizzare la colla di pesce, sminuzzarla e inserirla nel boccale con le lame in movimento a 37° vel. 5 per 2 minuti spatolando.
Verificate la consistenza della crema, soprattutto che la colla di pesce si sia sciolta completamente, se necessario portate la temperatura a 50° per 30/40 secondi.
Come preparare la torta senza bimby.
Mescolate in una ciotola lo yogurt, lo zucchero e la Philadelphia, inserite la colla di pesce e scaldate il composto nel microonde per 2 minuti avendo cura di mescolare per far sciogliere la colla di pesce.
Versare il composto sulla base della torta e mettere in frigo per almeno tre ore, meglio se tutta la notte.
Potremo decorare la nostra torta solo quando il composto si sarà ben raffreddato e rassodato.

DECORAZIONE
Sciogliere un po’ di marmellata nel microonde e versarla sopra la torta… mi raccomando non esagerate con la marmellata altrimenti la torta sarà troppo dolciastra.
Guarnire con i frutti di bosco

IN ALLEGATO LA PRATICA SCHEDA STAMPABILE

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