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TORTA SALATA DI PATATE E FUNGHI

Questa ricetta è in pancia da quest’ultimo weekend ma ho trovato solo oggi il tempo di scriverla e postarla.
L’idea di questa ricetta nasce da una fugace e frivola conversazione con una collega sui piatti da poter portare in tavola a cena in famiglia o con amici.

Non vi nego che proverei volentieri la variante con funghi di carne, su questo fronte vi terrò aggiornati.

E’ bello vedere come sempre più persone seguano le mie ricette, siamo diventati tanti sulla pagina di Facebook e in tanti visitano quotidianamente il sito.

Se provate una mia ricetta, lasciate un commento!

A voi i dettagli per la realizzazione del piatto.

INGREDIENTI

900 gr di Patate
700 gr di funghi champignon
3 uova medie
70 gr di formaggio grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
prezzemolo q.b.
pan grattato

Per la teglia
Carta forno o burro e pan grattato

PROCEDIMENTO
Pelare le patate, tagliarle a fette e sbollentarle in acqua salata.
Pulire con cura i funghi, e tagliarli a fettine sottili, farli poi appassire in un tegame condendoli con olio, sale, pepe e prezzemolo.

Quando i funghi e le patate saranno a temperatura ambiente, versare le patate in una ciotola e condirle con sale, uova e formaggio, mescolando con cura.

Prendete infine una teglia e rivestitela con carta forno, se antiaderente potete imburrarla e spolverarla con pan grattato.

Versare metà composto di patate nella teglia e livellare con un cucchiaio, versare sopra i funghi avendo cura di disporli lungo tutta la superficie, coprire infine con un’ulteriore strato di patate. Spolverare con pan grattato e infornare.

COTTURA
Forno ventilato a 180° per 30 minuti – verificare doratura. Servire tiepido