Bimby Panini all’olio per Hot dog

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BIMBY PANINI ALL’OLIO PER HOT DOG

I PANINI DI MELISSA!

Questi deliziosi panini sono una scoperta della mia collega Melissa. Li ha realizzati per offrire alla sua famiglia ed ai suoi amici degli hot dog casalinghi in occasione della finale Italia-Spagna giocata il 1 Luglio.

Il gusto e la consistenza sono strepitosi; vi consiglio di usare un olio che sia poco corposo e delicato.

 

INGREDIENTI

600 gr di farina

270 gr di acqua

50-60 gr di olio evo

½  bustina di lievito mastro fornaio

1 cucchiaino di zucchero

15 gr di sale

2 cucchiai di latte

 

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale l’acqua insieme al lievito ed allo zucchero, 1 min a 37°. Aggiungere poi l’olio e azionare il bimby a vel. 4 per 10 sec.

Aggiungere infibe la farina e il sale ed impastare 2 min a velocità spiga.

Svuotare il boccale e formare un palla, praticare delle incisioni sull’impasto e metterlo a lievitare in un recipiente coperto con la pellicola nel forno con la luce accesa. L’impasto dovrà lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e sgonfiarlo nel boccale impastandolo per 1 min a vel. Spiga.

Lavorare l’impasto per formare dei panini che dovranno lievitare per almeno 1 ora.

 

COTTURA

In forno statico a 200 ° per 15-20 minuti.

Per lucidare il pane sarà sufficiente cospargerlo con un po’ di latte a cottura ultimata! (io lo preferisco al naturale)

 

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