BIMBY OCCHIO DI BUE CON FARINA DI FARRO INTEGRALE
Questo è stato un weekend dedicato interamente al mio bambino. Ho deciso di preparargli questi biscotti perché adora la marmellata; ha seguito con scrupolo tutta la fase preparatoria ed ha atteso pazientemente che venissero sfornati.
L’idea di utilizzare la farina di farro mi è venuta leggendo i libri di Luca Montersino che spesso fa uso di questo ingrediente nelle ricette.
Si è trattato di un esperimento ben riuscito, il sapore dei biscotti è rustico e delicato.
Si sciolgono in bocca!
Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso “Dolci Con Farine Speciali”.
INGREDIENTI
250 gr di farina di farro integrale macinata a pietra
1 tuorlo + 1 uovo intero
130 gr di margarina
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci vanigliato
Per guarnire
Marmellata a piacere o crema di nocciola
PROCEDIMENTO
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale ed azionare a velocità 5-6- per 1,30 minuti. Estrarre quindi l’impasto dal boccale e lavorarlo molto velocemente con le mani per formare un panetto che rivestirete di pellicola e metterete in frigo per 30 minuti.
Riprendere quindi l’impasto e con l’aiuto di un foglio di carta forno, stenderlo per ritagliare con un coppa pasta le formine.
COTTURA
Forno statico a 180° per 10-15 minuti, farli raffreddare prima di guarnirli. Farcire con la marmellata ed a piacere con zucchero a velo ricordando di far combaciare i biscotti unendoli dalla parte del fondo (la parte adagiata sulla teglia), io presa dall’entusiasmo me lo sono scordata!
Rientro sul post a distanza di giorni per raccontarvi che i biscotti sono ancora buonissimi, invecchiando sono migliorati nella consistenza e nel sapore.
Ciao Francesca, la ricetta va bene, l’unica cosa se potresti aggiungere il banner del mio contest anche sul lato destro del tuo blog, nella sezione contest … non lo vedo ancora….
Comunque la ricetta la inserisco!Grazie!
Ciao Valentina,
il server si è bloccato all’improvviso, ora dovresti vederlo.
Grazie ancora Francesca
Il mio dolce preferito ma, mai mangiato con la farina di farro. Da provare.
Ciao Paola
Provali a me sono piaciuti tantissimo soprattutto i giorni successivi a quello in cui li ho fatti.